Rynek wieprzowiny: aktualna sytuacja na rynku

Tegoroczna głęboka zapaść produkcji żywca wieprzowego w Polsce jest skutkiem drastycznego pogorszenia relacji jego cen do cen pasz w latach 2006/2007 i 2007/2008. Od połowy 2006 roku targowiskowe ceny zbóż szybko rosły, rekordowy poziom osiągając w I połowie 2008 roku.

W tym okresie przeciętna targowiskowa cena żyta kształtowała się na poziomie 764 zł/t, a jęczmienia 855 zł/t, o 20-23% wyższym niż rok wcześniej i dwukrotnie wyższym niż w I połowie 2006 roku. Podobne zmiany zaszły w cenach pasz przemysłowych, jednak w sezonie 2006/2007 rosły one znacznie mniej dynamicznie niż targowiskowe ceny zbóż. W kolejnym sezonie dynamika wzrostu cen zbóż i pasz przemysłowych była podobna i w I połowie 2008 roku ceny mieszanki T-2 osiągnęły poziom 1138 zł/t, odpowiednio o 24% wyższy niż w tym samym okresie 2007 roku i o 46% wyższy niż dwa lata wcześniej. Ceny Provitu w roku 2006/2007 utrzymały się na poziomie z poprzedniego sezonu, a w następnym wzrosły o 8%.

Wobec niskich cen skupu żywca wieprzowego chów trzody chlewnej przez dwa lata gospodarcze był wysoce nieopłacalny. Szczególnie niekorzystne relacje cen wystąpiły w I półroczu 2008 roku, kiedy to cena 1 kg żywca wieprzowego stanowiła równowartość zaledwie 4,9 kg żyta albo 4,4 kg jęczmienia, podczas gdy za granicę opłacalności chowu trzody chlewnej uważa się 8 kg żyta. W tym okresie relacje cen trzoda : mieszanka T-2 kształtowały się jak 3,3:1 wobec 4,3:1 w I połowie 2006 roku. Takie ekonomiczne warunki chowu trzody chlewnej prowadziły do coraz głębszej redukcji pogłowia. W listopadzie 2008 roku liczyło ono 14,2 mln szt., o 19% mniej niż w końcu 2007 roku i o 24% mniej niż w listopadzie 2006 roku. Zmniejszenie pogłowia notowano również w większości krajów Wspólnoty. Głębokość spadku u poszczególnych członków UE była różna i zależała od ekonomicznych warunków chowu w danym kraju.

Poza Polską szczególnie duże spadki miały miejsce na Słowacji, w Słowenii, w Czechach, na Węgrzech i w Bułgarii. Porównując stan z grudnia 2008 roku  do tego samego okresu 2007 roku, w UE-12 trzody było o 15% mniej. Natomiast zmniejszenie pogłowia w UE-15 było w tym czasie niewielkie i wyniosło 1,4%. Spośród krajów Piętnastki znaczący spadek (o ok. 7%) wystąpił jedynie w Danii. Natomiast w – znajdującej się we Wspólnocie na drugim miejscu pod względem liczebności trzody chlewnej – Hiszpanii pogłowie nawet nieco wzrosło. Nie zmniejszył się jego stan w Holandii, która również jest jednym z większych unijnych eksporterów wieprzowiny. Ogółem w całej UE w grudniu ub.r. było ok. 153 mln świń, o 4,4% mniej niż rok wcześniej i o 5,5% mniej niż dwa lata wcześniej.